Le secret d’un bon beignet de fleurs d’acacia

Domaine Apicole Chezelles

C’est la saison des acacias, qui fleurissent magnifiquement dans le Berry. L’occasion de goûter à une merveilleuse spécialité : les beignets de fleurs d’acacia.

Oui mais attention, il y a un secret à connaître si vous voulez préparer des beignets d’acacia de haut niveau. Oui, il faut aller récolter les fleurs très tôt le matin. De préférence bien avant six heures.

Pourquoi ? Voyez-vous, ce qui fait le goût, c’est le nectar. Or si vous arrivez après les abeilles et les bourdons, vous récolterez de bien jolies fleurs, mais elles auront déjà été « vendangées » de leur goût. Oh j’oubliais, les abeilles se lèvent très, très tôt, dès les premiers rayons du soleil…

Que les lève-tard se consolent, ils pourront toujours goûter au délicieux Miel d’Acacia du Domaine Apicole de Chezelles !

 

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